墨玉县:“宰相肥羊”助他脱贫致富奔小康
发布时间:2017-09-06,点击:

俗话说:“宰相肚子里能撑船”。可是在新疆人所熟知的极品美食烤全羊肚子里也能藏着一道道奇珍美食,这显得极为不可思议。但就是像阿卜杜热合曼·热杰普这样一位农村老大哥就凭借着一道在烤全羊的肚子里藏奇珍的美食----“宰相肥羊”在周边小有名气,也因此而脱贫致富奔小康,过上了幸福美满的日子。

近日,在墨玉县喀瓦克乡葡萄美食文化节上,一只不足10公斤烤的外焦内嫩的标价1500元的烤全羊尤为引人注目,摊点前里三层外三层的围着不少游客,大家乐谈不疲。摊主阿卜杜热合曼·热杰普显得尤为得意,在吊足游客胃口后终于像大家介绍了这道美食----“宰相肥羊”。他说:宰相肥羊是和田地区少有的烤全羊的一种做法,也是喀瓦克乡独一无二的特色。制作时,精选一只羊羔,在羊羔里放入一只鹅或鸡,在鹅或鸡肚子里放入一只鸽子,在鸽子肚子里放入一枚鹅蛋或两枚土鸡蛋,经过调制和腌渍后,放入馕坑中慢火烤制,温度是关键。

喀瓦克乡党委书记李骁勇说:喀瓦克乡的“宰相肥羊”,选用农家粮食饲养的周岁羊羔,红枣园中放养的土鹅或土鸡(绝对没有喂过饲料),鸽子也是农户散养的,慢火烤制后,羊肉的清香、鹅肉的醇香、鸽子的浓韵交相渗透,香味缠绵,可谓是烤肉中的极品,让人口水垂涎。

阿卜杜热合曼·热杰普是一位地道的农民,以前也是靠着低保维持生计的。2010年,虚心向父亲学习烤全羊技术,5年间不间断的尝试,终于获得父亲的真传,凭借着一只手精准感知馕坑的温度,成功做出了令其父亲满意的 “宰相肥羊”。现在,年收入超过10万元,取了一个漂亮的媳妇,建起了宽敞的抗震房,开起了小轿车,是乡里人人皆知的富裕户。

阿卜杜热合曼·热杰普的妻子阿依古再丽·努尔买买提满脸幸福的微笑着说:“宰相肥羊”是我们最拿手的,制作极不容易,火候差之毫厘,圣淘沙娱乐注册,则味道失之千里,完全就变了味。论整只卖,一只可以卖1300元左右,每月有一万元左右的收入。当年就是看他(阿卜杜热合曼·热杰普)很勤奋,也很有想法才嫁给他的。(陈海成)